Seeteufel im Bachofen
- Seeteufel ca. 2 – 4 h vorher gut einsalzen (nicht länger, wenn er ohne Haut ist)
- gut abwaschen, bevor er in den Ofen kommt und nicht mehr salzen
- mit Olivenöl einstreichen, Knoblauchzehe im ganzen mit Schale; Kräuter, evtl. Dillstängel – alles zusammen in Alufolie oder Bratschlauch geben
- ca. 1,5 h bei 175 Grad dünsten
- aus dem Sud eine Soße bereiten
- als Beilage eignet sich besonders gut Brokkoli oder Blumenkohl