Dorade, Loup de Mer, Saibling, Forelle oder Lachsforelle auf dem Grill

Zutaten für 3 Personen:

3 Doraden o. A., Knoblauch klein gehackt, Zitrone, Pfeffer, Salz, Olivenöl, Sojasauce

Zubereitung:

Die Fische an den Seiten je 3 mal schräg einschneiden und die Spalten mit den klein gehackten Knoblauchstückchen füllen. Die Fische mit Zitrone säuern und mit Pfeffer und Salz würzen. Anschließend mit einer Marinade aus Olivenöl und Sojasauce einstreichen. Mit Zitronenscheiben und Kräuterstängeln den Bauch füllen und mindestens 1 Stunden kalt stellen. Den Grill gut vorheizen, die Fische jeweils in eine Grillzange hineintuen und von beiden Seiten leicht knusprig grillen. Wie lange lässt sich immer schwer sagen, das hängt zum einen von der Größe des Fisches ab und zum anderen wie heiß der Grill ist. Aber mit der Zeit bekommt man ein Gefühl dafür. Es lohnt sich!!!